Sukker glass er en falsk glass laget av kjøkken ingredienser. Det er brukt i fordi kantene er ikke så skarp og farlig. Så når en flaske er sønderknust over noens hode, eller en person stuper gjennom et vindu, er dette ting du ser. Selv om du ikke bør takle slike vanvittige stunts uten skikkelig opplæring og verneutstyr (se advarslene nedenfor) å lage din egen sukker glass er et enkelt prosjekt.
Ingredienser
- 2 kopper vann
- 1 kopp lys sirup
- 3 1/2 kopper sukker
- 1/4 ts kremen av tartar
- Masse cooking spray eller aluminiumsfolie
Trinn
- 1Bland vann, sirup, sukker og fløte av tartar i potten. Rør ofte og ta den med til en byll sakte. Hvis du koker det for fort, vil det caramelize. Idet det varmes opp, vil det gå fra en skyet farge for å fjerne.
- 2Varm opp blandingen til 300 grader F (150 grader C), og deretter fjerne fra varme. Dette bør ta minst en time. Bruk en candy termometer, men vær forsiktig med å la den falle i blandingen (som vist i videoen nedenfor). Du ønsker kanskje å binde den med en streng eller finne en annen måte å holde den opp uten hendene.
- Legg merke til at et sted mellom 210 og 240 grader C, vil temperaturen slutter å stige midlertidig, så tror ikke termometeret sluttet å virke. På dette punktet blir vannet fordamper. Når vannet er fullstendig eliminert, vil temperaturen begynner å stige igjen.
- Sukker glass blandingen vil holde seg til huden og forårsake brannskader. Ikke dypp fingeren i eller la det sprute.
- På et tidspunkt kan det også begynne å gulne. Det vil ta mye sukker glass gjør praksis å lære nøyaktig når er riktig tidspunkt å fjerne blandingen fra varmen slik at glasset er klart, men fortsatt vanskelig.
- 3Spray cookie sheet sjenerøst med matlaging spray eller sette på aluminiumsfolie.
- 4Hell den varme blandingen meget forsiktig (og med tykke hansker) inn i kakebrettet. Hell sakte for å hindre bobler.
- 5Sett cookie ark på en jevn overflate. Dette vil bidra til blandingen jevnt fordelt slik at det ferdige glasset ikke er tykkere på noen flekker og tynnere på andre. La blandingen tørke i omtrent en time. Etter 45 minutter burde det være kul nok til å berøre, men det er ikke herdet, så ikke ta den ut før full time har gått.
- 6Fjern forsiktig tørt glass fra cookie ark. Ta en kniv og varme den opp under varmt vann, så må du kutte langs den svært kanten der glasset møter kanten av pannen. Forsiktig lirke den opp. Deretter snu det og sakte løfter pannen vekk fra sukker glass som hviler på hånden din.
Tips
- Gjør farget "glass" ved å legge konditorfarge.
- Ikke la sukkeret glass sitte i et fuktig område eller direkte solen. Det er egentlig godteri og vil begynne å smelte eller bli klissete som sukkertøy. Fuktige dager er ikke gode dager til å arbeide med sukker glass.
- Gjør din "glass" som tykk eller tynn som du vil. Du kan også eksperimentere med figurer ved hjelp av en rekke former.
- Hvis du har problemer med å fjerne blandingen rester fra potten, tilsett vann og kok det å fortynne sukker blandingen. Hell den forsiktig ut.
- For best resultat, bruk glasset umiddelbart. Med tiden vil det deformere og få klissete, så forbered glasset rett før du trenger det.
- Gjør brun "glass" ved å bruke brunt sukker.
Advarsler
- Sukker glass er fortsatt skarp! Det er fortsatt en god sjanse for at du får kuttet.
- Nei, det smaker ikke godt. Ikke spis den.
Ting du trenger
- Målebeger
- Candy termometer
- Cooking Pot
- Cookie ark - dette vil være din mold, så får en i størrelse / form som du trenger